MONSIGNORE

ALTA LANGA DOCG

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

EXTRA BRUT

2020

Bottiglie prodotte:	21.000
Assemblaggio:	50% Pinot Noir 50% Chardonnay
Vendemmia manuale:	Agosto / Settembre 2019
Pressatura soffice con resa al 65% sul volume
Fermentazione in legno di vecchie botti di rovere
Affinamento:	30 mesi
Tiraggi:	Giugno 2021
Dégorgement:	Gennaio e Maggio 2024
Alcol:	12.5°

L’annata 2020 esprime la raffinata eleganza di una tradizione piemontese. Prodotto in quantità limitata di sole 8.000 bottiglie , all’assaggio, il Monsignore Alta Langa rivela una complessità sorprendente con note di frutta bianca matura e sfumature di crosta di pane, dovute ai lunghi mesi di affinamento. La bollicina fine e persistente accarezza il palato, lasciando un retrogusto elegante e fresco.